Los contenidos del curso se desarrollan en 14 unidades didácticas, las cuales se estructuran en 5 asignaturas o bloques temáticos. En la tabla siguiente se muestra la distribución por unidades didácticas de las asignaturas y el contenido de éstas.
Asignaturas |
Unidades didácticas |
Contenidos |
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1 |
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Dirección y administración |
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La administración y su aplicación en el día a día de un hotel: gestión de compras, contabilidad, etc. |
Recursos humanos |
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La gestión y la potenciación más idónea de los recursos humanos para optimizar al máximo la empresa. |
Marketing |
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Los recursos básicos del marketing para promover el desarrollo de la empresa y atraer al cliente. |
Alojamiento |
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Las cuestiones de tipo logístico y de organización en un área que es el centro neurálgico del hotel. |
Alimentos y bebidas |
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Gestión y coordinación de estos dos servicios básicos de un hotel. |
El contenido del curso se refuerza con 4 unidades monográficas:
-El mantenimiento y la seguridad en el hotel.Servicios que es necesario conocer para poder hacer una correcta evaluación de su funcionamiento, así como para su puesta en marcha en los hoteles que no los tienen.
-La informática en hostelería.La informática como instrumento de gestión, una herramienta que cada vez tiene más importancia.
-Los servicios de restauración. Los diferentes tipos de servicios de restauración y sus aplicaciones según el momento y el tipo de cliente.
-Actividades hoteleras complementarias.La organización de actividades de ocio y el diseño de instalaciones complementarias a la actividad hotelera tradicional, de suma importancia en la actualidad.
El curso incluye también el anexo Material de consulta, un útil instrumento de apoyo a los temas estudiados en los bloques temáticos, con presupuestos, balances, categorías profesionales del sector, funciones de los puestos de trabajo, legislación laboral y de seguridad e higiene, así como un amplio apartado de consejos para la elaboración de recetas y cócteles.
El curso se complementa con un amplio material audiovisual, integrado por 2 DVD, que muestran de forma práctica temas fundamentales estudiados en las unidades didácticas. El contenido íntegro de los DVD se ofrece también en 4 vídeos VHS. En la tabla siguiente se resume el contenido de cada DVD o vídeo:
DVD |
Vídeo |
Contenido |
1 |
1 |
Atención al cliente: bar, cafeterías y buffets. La mejor forma de atender al cliente en estos importantes servicios del hotel, a partir de situaciones reales. |
2 |
Atención al cliente: el restaurante.La importancia que la calidad del servicio tiene en la restauración de un hotel |
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2 |
3 |
Atención al cliente: recepción y pisos.La actividad diaria de la recepción, con la adecuada gestión de los pisos y las habitaciones. |
4 |
Organización de banquetes. El correcto montaje y servicio de una mesa ilustrado mediante diversos ejemplos prácticos. |
