Cursos de Enología
Aprende con los Cursos de Vino
Objetivos
- Conocer el lenguaje particular de las dos artes que condicionan las cualidades del vino: la Viticultura y la Enología.
- Introducirse en la historia del vino y aprender a distinguir las diferentes etiquetas que éste presenta en los diferentes países.
- Conocer los aspectos vegetativos de la vid, su anatomía y su ciclo, lo que será básico para entender la transmisión de propiedades organolépticas (perceptibles por los sentidos) de la vid al vino.
- Conocer las diversas formas del proceso de vinificación y los resultados que producen, así como las diferentes crianzas y sus particularidades propias.
- Reconocer las diferentes variedades viníferas, paso previo fundamental para el análisis sensorial de los diferentes vinos que producen.
- Valorar adecuadamente la importancia de la manipulación, transporte, presentación y servicio del vino.
- Conocer las diferentes D.O. y A.O.C., así como sus normas reguladoras para poder valorar, en su justa medida, el binomio precio-calidad.
- Saber ordenar las normas básicas de compra, guarda y venta, así como aprender a elaborar unas propuestas de venta atractivas.
- Finalmente, ser capaz de catar y maridar un vino, objetivo final de este Curso.
